El fons es troba dividit en dos subfons. Per una part, un subfons gràfic que inclou l'obra pictòrica/gràfica de Guillem Simó --formada per prop de 500 dibuixos i pintures--, a més de fotografies; i, per altra part, el subfons documental inclou principalment correspondència i còpies dels dietaris, a més d'altra producció literària i documentació personal.

Quadre de classificació provisional:

1. FONS GRÀFIC
   1.1. DIBUIXOS I AQUAREL·LES
   1.2. FOTOGRAFIES
2. FONS DOCUMENTAL
   2.1. CORRESPONDÈNCIA
   2.1.1. Correspondència de Guillem Simó
   2.1.2. Correspondència de Carme Vidal relacionada amb Guillem Simó
   2.2. DIETARIS
   2.3. ESCRITS
   2.4. DOCUMENTACIÓ PERSONAL
   2.5. PUBLICACIONS SOBRE GUILLEM SIMÓ I ROCA
   2.6. DOCUMENTS SOLTS

El fons Jaume Grimalt, arribat en cinc caixes de cartró, es troba format per vuit llibres, tres publicacions, dos mecanoscrits (un d'ells enquadernat) i cinc lligalls de números de revistes.

Es tracta d'un fons d'unes 5.000 postals i una vuitantena de plaques de vidre, a més d'unes poques diapositives, que s'editaren entorn dels anys 50. 60 i 70 del segle XX a Mallorca. Era el temps del "boom" turístic illenc i per tant s'hi poden observar tota una sèrie d'activitats socials, econòmiques, urbanístiques i de concepció humana d'aquella època que revolucioaren les illes Balears, la qual passà d'una societat preturística, antiga i bàsicament pagesa a una de caire més modern i avançat.

118 diapositives que retraten alguns fets remarcables i paisatges entre 1903 i 1913 a Palma i a Mallorca: sortida de València i arribada a Palma de les restes de Jaume III,visita de la infanta Isabel de Borbó a Palma, enderrocament e les murades, reforma de la Seu, vistes d'alguns llocs de Mallorca i convents de Palma.
Jeroni Juan les va rebre, suposadament, d'un eclesiàstic amic seu. Per altra banda, no sabem ben bé qui és l'autor de les diapositives, però segons l'especialista Maria Josep Mulet podrien atribuir-se a Emilio Sagristà (capellà contemporani als esdeveniments històrics que s'hi reprodueixen). A més, cal esmentar que Jeroni Juan, a més de fer fotografies, es dedicà a recollir material fotogràfic d'Emili Sagristà, de Julio Virenque i d'Antoni Vives. La gran col·lecció de Jeroni Juan Tous es troba al Museu de Mallorca en procés d'inventari i catalogació.

La documentació continguda en el fons de l'Academia Médico_Práctica de Mallorca. Esta dividida en dos subfons: el subfons "Memòries" i el subfons "Documents".
El Subfons "Memòries" agrupa per anys entre 1789 i 1800 ( els anys 1791-1793 no hi figuren) un conjunt de dissertacions presentades pels metges acadèmics, en les quals fan observacions i descripcions de malalties i remeis o bé topografies mèdiques d'un municipi determinat. Aquestes dissertacions son revisades críticament mitjançant una censura redactada per un acadèmic amb el rang de censor. A la documentació, disertació i censura es presenten com un únic document i van físicament lligades per l'enquadernació. No totes les dissertacions existents duen associada una censura, bé perquè no es va realitzar o bé perquè s'ha perduda. També en alguns casos es troben censures sense la corresponent dissertació, en aquest cas sempre perquè aquesta s'ha perduda.
El subfons "Documents" està integrat per partes sanitaris elaborats pels metges acadèmics i que descriuen la situació sanitària dels diversos municipis de Mallorca o de la ciutat de Palma en un determinat lapse de temps. Així mateix conté correspondència remesa o rebuda per l'AMPM, corolaris meteorològics i altres informes sobre la situació higiènica i sanitària de diversos àmbits geogràfics. Actes i notes de les reunions dels òrgans de govern de l'AMPM, Inventaris i llistats i documents diversos de caràcter administratiu entorn a la institució.